你在北方看初雪
他在南方抖着腿
我在不南不北的江浙沪冻成狗
每当这个冻手冻脚的时候
身体里每一个细胞就会躁动起来
推着我走向那个热气腾腾的地方
没错，就是火锅！
然而，在丽水
你的冬日必备可不止有火锅哦
寒冷单调冬天，最能突出美食带来的喜悦。冬天与美食的碰撞交织出含情的味觉，能够让萧瑟的季节增添无限妩媚。
啊~我的口水~
话不多说，赶紧来看看这些好吃又温暖的丽水美食，你最喜欢哪一个？
泥鳅火锅
泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”。
鱼头火锅
安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。
鱼头烧豆腐
龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物美价廉，令过往客商啧啧称赞，名扬遐迩，还是健脑补品。鱼头中所含有的大量卵磷脂，DHA饱和脂肪酸，具有很强的促进脑细胞，特别是脑神经传导和神经角生长发育的功能，是极度用脑人员最佳饮食。
缙云麻鸭
作为一道地方名菜，“缙云麻鸭”近20年来才名声鹊起。先以桔皮、茴香、枸杞、草果等10余味材料，按照独家配方熬成中草药高汤，然后将麻鸭宰杀洗净，在高汤中文火炖2个小时，让鸭子充分吸收高汤的味道，制成半成品麻鸭。然后或炸———金黄透亮的鸭子皮韧肉嫩，酥中寓香，诱人口腹；或蒸———酱紫色的鸭子酥而不烂，香气扑鼻，令人垂涎。
缙云烧饼
刚刚出炉的烧饼，还冒着火气，饼皮金黄色，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻，既是香料，又是点缀；饼未入口，先觉色泽养眼，喷香扑鼻。脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤熔成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味。
黄粿
黄粿口感细腻、滑润、有弹性不粘牙、老少皆宜的原生态食品。煎、炒、煮、皆可。采用本地优质粳米、纯净山泉及高山特有的优质灌木制作而成的纯天然植物碱制成，黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口。庆元黄粿呈橙黄透绿色，属粳米与灌木碱配制后而形成的自然色，天然碱有防止食积、肥胖，促进消化吸收等功能。
葱花肉
葱花肉卷是丽水具有代表性的传统名菜。在丽水，无论城乡，它都是筵席上不可缺少的菜肴。葱花肉卷外酥脆、里鲜嫩，传统做法是将鲜猪肉和鲜葱切碎后加调料调制，再用豆腐皮包裹后沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出，切成条状装盘即可。
黄甜笋
黄甜竹出笋率高，笋肉厚色白、笋质细嫩、味甜质脆、鲜美无涩味。黄甜竹笋营养成分属“三高一低”，高蛋白、高钙、氨基酸含量高、低脂肪，是养生保健的好食材。
食用菌
庆元县是中国”生态第一县“，生产出来的食用菌也是声名远播。是世界上人工栽培香菇历史最早的地方，也是全国最大的香菇产地和集散地。除了香菇，庆元县还出灰树花、黑木耳、牛肝菌等数实际中食用菌，同样是品质优良，以这些食用菌作为原材料打造的”百菇宴“是庆元县著名的特色美食之一哦。
有机鱼
云和有机鱼来自于瓯江流域的云和湖，这里的气候温和、水质清纯，生产出来的鱼品质为上佳。用云和湖鲢鱼头炖出来的汤，则是汤色奶白。当地人烧鱼鲢鱼汤不喜加酱油、葱等味重的佐料，仅食盐、自酿的黄酒，就可以炖出一锅鲜美的汤出来，这是对优质的食材的一种自信。
缙云土面
缙云土面，是缙云县民间节庆和待客的传统佳肴，选用当地特色麦粉，沿用传统手工制作而成。缙云土面的制作工艺至今已有余年的历史了。《缙云县志》有相关记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵”。索面卵指的是缙云县的土面加鸡蛋。
处州白莲汤
丽水处州白莲汤，早在年前，丽水市就有处州、莲城的美称。处州白莲具有颗大、饱满、圆润、色白、肉绵甘甜等五大特征。性湿、味甘，有补中益气、安心养神、活络润肺、延年益寿等功效，同时也是名贵的药材与高级营养品。
油焖笋
丽水油焖笋，油焖笋是丽水地区历史悠久的传统美食。每年春季，各种笋子大量上市，将笋切成小块，放入油锅文火炸透，再加入酱油、食盐、老酒等各种调味料焖制，酱香浓郁，咸度适中。可以存放良久，是春夏之际，丽水人民餐桌上常见的菜肴之一。
遂昌烤薯
遂昌烤薯是遂昌县具有地方特色的汉族传统名吃，其外观呈琥珀色，鸡心状，口味甜润。是取自黄沙腰红心薯为原料，将整个蕃薯经人工科学方法烤制而成。其外观为琥珀色，鸡心状，晶莹剔透。遂昌烤薯品味甜美，润厚可口，风味独特，是遂昌县的特产，享有“薯干胜蜜枣”之说。
寒冷的冬天，一方面要注意添衣，在吃上也要注意啦~冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，冬季饮食，我们应少食冷食，多喝粥汤，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，更易保存食物营养，有利健康。
所以，火锅虽好，可不要贪吃哦~
嘿，不说了，丽水的冬日美食在等我，先走一步，拜拜啦~
图文来源于网络
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