吃粽子是为了纪念屈原，而吃卷饼是为了纪念戚继光，当年戚继光抗倭寇的时候，在丽水招了三千处州兵，戚家军为了不影响行军速度，一边行军一边可以吃饭，于是为将士们准备了卷饼。到后来丽水为了纪念戚继光，端午就有了吃卷饼的风俗。
端午回家吃卷饼，不仅是吃家乡的特色风味小吃，更重要的是对故乡那份难以割舍的情感的怀念，带给我们的是一种悠悠的思乡之情。
说起这个卷饼皮的制作，那可是技术活了。一般选用的是上好的面粉，加入少许盐，用双手不断搅拌成既稠稀得当又具弹性的糊状，然后放在铁铸的平底锅上，把面糊团在铁锅上一转，即成一个正圆形的薄饼，及时翻转，并从铁锅中取出已烙好的卷饼。烙好的卷饼俗称“卷饼皮”，皮薄质白如绵纸，形圆似明月，直径约20厘米。
这卷饼皮有了，那该说说卷饼里面的内容了，除了带汤带刺和有骨头的菜之外，几乎无所不包。不过一般都逃不过那几样，豆腐丝、四季豆、鸡蛋皮丝、五花肉、泡皮、笋丝、炸粉干等等。
为了方便好包，一般菜肴都切成长条状或者丝状，然后做的菜要比平时清淡些，因为除了外面的一层卷饼皮，里面的内容全部是菜，太咸的话就不好吃了。
即使是包卷饼都有技术含量，一般是卷饼皮的正面放菜，摊开后把菜放中间，摆成长条状，两头略空，一头折叠以后滚紧即可享用，菜不能太多也不要太少，多了容易露馅，少了就是差不多吃面皮了。
一个个胖滚滚的卷饼，吃了一个再来一个，薄薄的饼皮加上丰富的菜肴，尝一口真是滋味无穷，满满的“端午味”。
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