冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
而咱们丽水各地冬至风俗也是五花八门。
莲都：冬至前一晚，烧上一桌美味佳肴祭祖（方言称为：做干饭），纪念逝去的家人。在这一天晚餐，全家人一起吃一顿团圆饭。
景宁：家里的大人每年在冬至这天都会做一点汤圆、麻糍之类的给小孩吃。
云和：“打年糕，吃年糕”更是冬至这天必不可少的传统习俗，在雾溪乡坪阳岗村的这户畲民家中村民们还会做畲族的黄年糕。村民用（灰碱）柴从山上砍下来就烧成灰，灰就放在一个地方，用度的开水泡出来，泡出来就变成“碱”。“碱”里面含钾量很高的，人吃了以后就是补钾，现在好多人都是缺钾，缺钾就会生毛病。他们做起来这个年糕就是补钾的。当地村民说，冬至吃年糕，既能强身健体，又能预示未来的日子红红火火，年年攀高。
缙云：当地人在冬至这天做“冬节果”。这个冬节果不仅包着合家团圆，也包出了岁月的变迁。冬节果口味之所以特殊关键就在于果皮的取材，与平时见到的包子不同，冬节果的果皮是由山粉和毛芋做的，不像面粉那么有韧性，包起果子来那就特别讲究技巧。做好了果子，再垫上用油炒过的果叶，放入蒸笼蒸一刻钟，清香四溢、筋斗柔韧的冬节果就出炉了！这果子柔软可口，祢香久久。
还有一些地方在冬至的风俗是吃汤圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
对于丽水人来说，过冬至最重要的是冬至夜与家人一起吃一顿团圆饭。虽然天气严寒，但冬至夜的团圆饭却将一家人的心捂得暖烘烘的。
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