美食来啦！！
今天小编想和大家聊一聊豆腐
老豆腐、嫩豆腐、泡豆腐、豆腐酿、豆腐干……
豆腐作为我们常用的食材
种类那也是相当的丰富多样，
上面提到的这些豆腐，
肯定很多人统统都吃过觉得没啥稀奇的
但是有一种豆腐，
小伙伴们却不一定吃过
那就是，云和的特色美食——绿豆腐
晶莹剔透的翡翠绿
看着是不是就很诱人？
尝上一口，更是鲜嫩滑口
这样貌美又味美的绿豆腐
是不是勾起了你的好奇心？
快随我们一起去看一看吧！
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原材料是一种野生灌木
出镜记者刘芬芳：炎炎夏日吃上一口纯天然、纯绿色的绿豆腐是一件极爽的事情，绿豆腐不仅有美容养颜还有减肥的功效，那么绿豆腐到底是怎么做的呢？今天我就带大家去了解一下。
为了吃到正宗的绿豆腐，记者找到了做绿豆腐的能手冯伟娟。她告诉记者，这绿豆腐在本地还有一个叫法是“山豆腐”，它的原材料是长在山林间的一种野生灌木叫“豆腐柴”。
冯伟娟：这种嫩叶的话，就叶子还很小的，“山豆腐”做起来就很少的，要这种叶老的，做起来“山豆腐”做起来量多，也香。
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将“豆腐柴”的汁液挤出
“豆腐柴”只有叶子是制作绿豆腐的真正原料，因此，将“豆腐柴”采摘回去后还要将枝干除去，单留叶子，再洗净泡入水中，用手不停的揉搓，把叶子里的汁液挤出来。
冯伟娟：就这样搓，好像我们洗衣服一样，这样用力挪，用力用力搓去，搓去以后这个叶子它慢慢就会软去，软去以后它的水就会慢慢稠起来。
大概经过十多分钟的揉搓，盆子里的水开始由清转绿，看上去确实是有些粘稠的样子，冯伟娟说，汁液揉出后就得做过滤的工作了，只见她拿出一块麻布覆盖在一个空盆上，再将搓好的叶子水倒在麻布上过滤，用手挤压后，盆里就只剩绿色的汁液了。
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加入墨鱼骨粉做凝固作用
冯伟娟：这个（墨鱼骨）就是代替我们以前柴火烧起来的那个柴火碱，（记者：这个有什么样的作用呢？）这个有凝聚，有凝固的作用。
将墨鱼骨磨的粉，泡水合入绿色的汁液内搅拌均匀，等上个5分钟，绿豆腐就制作完成了。
记者刘芬芳：经过了前面几道工序之后，我们的绿豆腐现在已经做成了，我们看到现在这个绿色的水已经慢慢的开始凝固了，表面上看上去非常的光滑，有点点像翡翠这个颜色，再过几分钟它成形之后，我们就可以进行烹饪了。
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纯天然的绿色食品
冯伟娟说，绿豆腐有清热解毒的功效，吃的就是一个原汁原味，所以烹饪方法非常简单，只要将冻好的绿豆腐切块，散上盐入味，将锅烧开后加入姜蒜，再放入绿豆腐和少许清水焖煮3-4分钟就可以出锅了。
记者刘芬芳：下面我来尝一下，这个绿豆腐尝起来非常的鲜嫩滑口，真的是纯天然纯绿色的，所有的食材都是从山林采摘过来的，电视机前的观众朋友们，如果你也想尝一尝绿豆腐的味道，不妨自己动手做一做吧。
编后：这晶莹剔透的绿豆腐不要说是吃，单是看看就觉得很凉爽，不失为夏天的一道绝佳菜肴，要是您有机会，一定要尝一尝！
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