//愿我们位粉丝生活的有仪式感//
周冬雨的心意通过食物尽情表达，而金城武也恰好明白，菜里的一期一会，嘴里的热情如火，如此百搭，偏偏《喜欢你》。
电影开场，是铁板上滋啦作响的牛排特写，隔着荧幕都让人垂涎欲滴。桌上佳肴氤氲，美酒浓香，咀嚼半秒后，金城武却把肉一口吐进垃圾桶。
或许，挑剔的“老饕”只要尝上一小口，就能知道厨师的技艺水品和食材讲究。
中国胃习惯了浓油赤酱的大火翻炒，要接受西餐不是容易事，丽水人的胃更难。
我其实是一个蛮爱吃西餐的人。一来比较有仪式感，在西餐的氛围之下，人也变得精致；二来西餐用料特别有讲究，通过独特的烹饪方式，口感层次丰富。
先不说西餐的人均消费可不可爱，关键在于丽水很难能遇到一家正经的西餐厅。但吃货总能找到解决之道，花园路上的“欧斯汀”就像外来的妖精，浑身透着矫情。
奇怪的是，越是矫情越是好奇，至少得试过才算见过世面，就像当年咬下第一口巨无霸。“欧斯汀”上菜的仪式感铺开了丽水人对西餐的新认知。
第一次尝到“欧斯汀”的果木牛排，是在朋友公开恋情的饭局上。一入口，可以用“惊艳”二字形容。再之后，市面上常见的合成牛排已入不了法眼。
但我相信，看完这篇推文后，不仅仅是牛排，以后想吃风味独特的意大利餐，欧斯汀将纳入必选之地。
大面积的落地玻璃窗折射着落日的余晖，精美的餐具被整齐地成列在餐桌上。从左至右，不同的食材用不同的工具进餐，就餐的仪式感在开吃前就显山露水。
出菜区的小窗口是连接食物与顾客的通道，每一道菜都有着自己的前世今生。趁着出菜，大厨们赶紧偷偷从里往外瞧，捕捉食客们的表情。每一次反馈都毫无保留地激发着他们内心的澎湃。
一场场关于美食的头脑风暴也在这里循环往复。
马克是“欧斯汀”的负责人，年纪不大，见过的世面倒不少，没事就往一线大城市转悠。用他自己的话说，就是想打通丽水与外界的通道，安逸是好事，不接轨可不行。
不像个厨子，却穿着厨子的衣服，这是我对马克的第一印象。
带着眼镜，干净清爽，穿梭在厨房与大厅之间，时而化身服务小哥，时而亲自下厨烹饪，里里外外，一手操持。
我问他为什么选择餐饮行业，他不避讳地说：看好市场前景，但全身心投入后才发现，丽水的西餐环境并没有想象的乐观。至于为什么坚持下来，无非是觉得好玩，慢慢的就爱上了。
“欧斯汀”更像是马克兴趣的收容所，让他在而立之年，做自己喜欢的事。
在吃这件事上，马克偏爱意餐，他希望在传统的意大利菜品上能加入法餐的精致，将两者相结合，既保优雅又热情。
因此，他找来了Bean。
科班出生的Bean，掌舵餐厅后厨，拥有多年料理经验的他，原本在五星级酒店就职。因为不喜欢流水线式的管理，佛系的他放弃了高薪的工作，选择来到更有人情味的丽水。
而马克和Bean之间的关系，也更像朋友。
可冷可热，可荤可素，可甜可咸，他俩将意餐里的慵懒而炙热的民风带入丽水，比高级的异国餐厅更令人着迷。
/前菜推荐/
意大利进口芝士拼盘、吉拉多、日本带子
法国布里、意大利蓝纹芝士、鲜奶酪和马苏里拉奶酪组成芝士拼盘。
整道菜的口感非常独特，虽然统称为芝士，但味道却截然不同。或带有果香味、或带有辛辣味、或是一股浓浓的发酵味。说真的，并非每个人都能接受这样的口感。
所有的芝士都是由国外供应商直接出货，在这里吃的芝士保管和在意大利尝到的一样。
论品质，吉拉多可谓是法蚝里的皇后，一直被誉为“全世界老饕的梦幻美食”。
为了保证其原汁原味的鲜美，空运自法国的吉拉多生蚝在开耗后稍加准备便直接上桌。
挤上柠檬，整只生蚝入口一瞬你就能感受到来自大海的鲜咸，片刻后续清甜的酸味便霸占了味蕾。
L号的日本带子，基本上需要3~4年的生长周期。好的带子，色泽泛白，本身的味道就足够鲜美，只需简单的烹制，再搭配鱼子酱，无需多做处理，充分发挥其原有的鲜味。
这一道道前菜便是浪漫一餐的开始。
/汤品推荐/
柠檬草奶香玉米浓汤
店内可供选择的例汤有4种，我们品尝的是柠檬草奶香玉米浓汤。
整道菜看起来就让人非常有食欲。小小的一碗例汤虽不是主菜，店家却用尽心思。
玉米粒需要熬煮五六个小时，然后再过滤出渣。口感细腻，淡淡的玉米香味充斥着口腔，烤制松脆的全麦面包片，沾一口浓汤，既有奶香又有麦香。
/主食推荐/
肉眼、鳕鱼
主餐的选择较多，个人推荐牛肉类，全是进口的澳洲和牛。
M5级肉眼油脂杂交均匀，品质好拿货成本高。顺带说一句，“欧斯汀”的食材可媲美北上广的高档西餐厅，若想在丽水享用到一线城市星级水准，这里是最佳选择。
好的食材对细节的处理也十分重要。5分熟的牛排煎得恰到好处，牛排肉质密实，香气十足，入口汁水充盈，肉质细嫩，建议搭配少许海盐，独特的风味悉数抖落。
生长至完全无污染的深海鳕鱼富含丰富的多元不饱和脂肪酸，肉质白嫩，被称为“深海脑黄金”。
低温慢煮使其定型后，需要用牛奶和食盐浸泡24小时，再将表面煎至微脆。大块鱼肉放入嘴里，肉质肥美，口感细腻，无需搭配任何佐料，就足够鲜美，无与伦比。
/甜点推荐/
焦糖海盐慕斯
焦糖海盐慕斯一上桌就激活了老夫的少女心。可爱的心形搭配鲜红的树莓，看着就很诱人。
吃的方法也比较特别，挖一小勺，蘸着周边的海盐吃。怎么说呢，口感层次丰富，焦糖的香味配合海盐的咸味，原本偏甜的口感就被融合的刚刚好。
原本不爱吃甜食的摄影师，吃了大半块才收手。
20年前，我们的父辈习惯性将“下馆子”看作是一件很隆重的事儿，反而在物质日渐富足的今天，我们却选择匆忙而敷衍地应付一日三餐。
生活总是自己的，不要因为忙碌的工作就一直绷紧脑中的那根弦，吃一顿体体面面、充满仪式感的意餐，是需要，也是对自己最好的一种犒劳。
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