丽水市新冠疫情常态化防控期间
开放集中宴席服务指引
为逐步恢复城市正常的生产生活秩序，针对开放集中宴席服务，制订本指引。一、定义本指引所称集中宴席指在同一厅室同时集中举办3桌(含)以上的酒席。二、工作目标实现“防输入、防扩散、零感染”的工作总目标，确保每一场集中宴席活动都在有序受控之中，确保不发生疫情。三、工作原则按照“属地管理、受控有序、责任到点”的原则，在当地疫情防控指挥部的指导下开展集中宴席有序恢复开放工作。四、疫情防控主体责任举办集中宴席的经营单位承担疫情防控和安全生产的主体责任。经营单位要坚持把疫情防控放在首位，保持高度警惕，落实防控措施。各经营单位要制定疫情防控工作预案并签署承诺书（见附件），承诺书报各县（市、区）、开发区市场监管部门备案。五、疫情防控措施（一）场所环境管理。经营单位加强场所环境卫生，做好通风、清洁、消毒等工作。保持场所空气流通，提倡自然通风，每日不少于3次，每次不少于30分钟；对场所、物体表面(如门、桌椅、门把手、扶手、水龙头、洗手池、电梯内壁及按钮等)及地面、餐(饮)具和卫生洁具等进行全面清洁和消毒；倡导餐前便后洗手，配备洗手液、速干手消毒剂。（二）空调运行。空调使用根据国务院《夏季空调运行管理与使用指引（修订版）》要求进行，卫健部门应做好指导、检查、监督。（三）内部员工管理。各经营单位应对其工作人员加强管理，从业人员必须持“绿码”上岗，每日上岗前均需开展体温检测和健康码查验，工作和服务期间全程佩戴一次性医用口罩，出现咳嗽、腹泻、发热等症状的人员应立即停止工作。重点地区入（返）丽员工经核酸检测阴性后方可上岗。（四）就餐人员管理。各经营单位要严格控制就餐人员数量，餐桌之间距离不小于3米。经营单位对所有参加酒席人员要严格验码测温，并按照国家《公众科学戴口罩指引》做好个人防护，举办方提供来自重点地区(具体按照国家新冠肺炎疫情分区分级标准动态发布确定)人员核酸检测阴性证明，未经核酸检测人员不得参加宴席。各经营单位负责收集宴席举办方的姓名、身份证号、住址、手机号码。宴席举办方应保留每桌人员名单2个月。（五）公筷公勺管理。应将公筷公勺的配置纳入日常配餐流程、摆台标准、上菜流程等服务管理环节，加强餐饮服务人员的实操培训。公筷公勺的标识、标志应正面朝上，便于识别，摆放应保证卫生，便于取用。在餐桌上的每个位置摆放公筷公勺或每桌摆放公筷公勺，同时上桌的每一道菜品应保证有公筷或公勺。就餐前提醒就餐人员使用公筷公勺，不接触私用餐具，发现用错的应及时更换公筷公勺。六、加强监督管理各县(市、区)行业主管部门应对举办的集中宴席做好检查指导工作，市场监管、商务、卫健等部门联合对经营单位的疫情防控落实情况进行监督抽查。对发现不符合疫情防控和安全生产要求的经营单位，督促限期整改；整改不到位的，予以依法查处。农村集中宴席由当地乡（镇）政府按照本指引做好落实。附件：丽水市集中宴席活动疫情防控承诺书丽水市集中宴席活动疫情防控承诺书
为切实履行集中宴席活动疫情防控经营单位主体责任，本经营单位将严格按照《丽水市新冠疫情常态化防控期间开放集中宴席服务指引》抓好宴席场所通风、清洁消毒、公筷公勺使用管理、参加宴席人员名单收集、验码测温等各项疫情防控工作落实，如有违反，立即暂停开放和暂停活动，并自愿承担法律责任，接受相应处罚。郑重承诺如下：本单位所提供的信息真实、全面。
经营单位：单位（盖章）
负责人签名：
年月日
信息报送单位：市商务局、市市场监管局
责任编辑：孙蓓蓓
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