近期下雨都没怎么出去吃好吃的今天就给大家介绍几样丽水特色美食吧。
丽水美食有好几样都是丽水特色。俗话说民以食为天嘛，面对美食，吃货们是永远无法抵挡住诱惑的。大丽水美食千千万，但是对于外地人来说，有些美食却很奇葩，让人大饱口福！在别的地方吃不到。
外地人眼中的丽水有几大美食，到底是哪些？一起来喵一眼
知了
说起丽水的小吃，知了当第一的了。你肯定不敢吃，可是，被要求吃了第一个以后，却是喊道老板再来一盘。
不过阿土伯是不喜欢的
丽水的知了以炸着吃的居多，知了掐头去尾去翅膀洗净后，放入热油里中炸，然后放入辣椒、大蒜、姜末及其他调味品，稍稍炒一下即可上桌。外壳酥酥脆脆，肉也很鲜美，在夏日丽水路边摊，绝对是可与小龙虾媲美的神存在啊！而且据说知了的蛋白质含量高，脂肪低，据不完全统计丽水人一个夏天吃掉知了上亿只。
夏天来丽水没吃过知了你算白来了
豆腐娘
听到这名字就吓人，豆腐“娘”，是豆腐的麻麻？
豆腐娘这个名字，其实就是豆腐之母的意思，磨好的豆腐娘过滤后，煮好，下卤水卤过，用滤布和豆腐架过好，就是豆腐。豆腐娘名字好听而古怪，然而制作简便，经济实惠，营养丰富，味道鲜美，是浙南独有的特产。制作上，当年的嫩豆是首选，味道特别鲜美，上年的老豆子次之，陈年的豆子就略差些。
豆腐娘就是黄豆刚磨好的豆糊糊，丽水很多地方都有吃豆腐娘的习惯，用一个锅仔让豆腐娘文火慢炖，煮透后再根据个人喜好加入调味品，据说许多在外游子，最魂牵梦萦的就是这一口。
黄粿
黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是丽水的传统年节食品但是，据说这黄色的年糕制作方法非常独特和考究，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁，以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄，然后蒸熟，再倒入石臼中，用杵槌杵打到饭粒全部融合，趁热将其揉压成圆条状而成。
黄粿口感与年糕类似，却比年糕更多了一股山野的清香味，可炒可汤，十分美味。
绿豆腐
绿豆腐是丽水常见的传统小吃。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。就是一种绿颜色的豆腐，虽说叫豆腐，口感却和豆腐完全不一样哦。
制作原材料是一种野生灌木，俗称“绿豆腐叶”，将这特殊的叶子揉搓出水后，过滤，加入清水和食盐或草木灰碱水，使液体凝固，凝固后用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。
在夏天吃一碗消暑清热那是极好的。
泡精肉
“泡精肉”在丽水是一道传统名菜，在丽水地区十分流行。把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴。泡精肉大多作为冷盘上席，平时只有家境比较富有的人才能常吃此菜。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售。此菜特点是外香脆、置鲜嫩。
泡精肉，精髓在一个“泡”，丽水人说的泡并非是泡茶的泡，而是油炸，所以，泡精肉要是让外地人叫，应该是叫“炸瘦肉条”。
稀卤鱿鱼（稀卤螟脯）
这道菜的前身叫稀卤螟脯，螟脯是丽水方言，就是指墨鱼干。相传在北宋末年，为了纪念为民清、为民富的农民起义领袖陈希卢，处州人烹制了一道稀卤螟脯来纪念他。稀卤螟脯谐音双关希卢和民富。久而久之，稀卤螟脯直接演变成菜谱稀卤鱿鱼而一举成名其实，我想说，这也是个丽水方言的叫法（丽水人真是太精明，但凡好吃的东西都是用方言叫的），怎么说，很像一锅乱炖，很像吃不完的剩菜勾个芡的样子，瞧着确实不怎么敢吃，但是，只要吃了一口，那味道，保证让你打死也要学这句难说的丽水方言了！
螟脯其实就是墨鱼干，把它与猪瘦肉、熟笋、虾米、鸡蛋等配料烩制，成菜卤汁稠浓，滋味醇和，让人一吃难忘。
松花清明果
丽水人将松花粉做馅，艾草或鼠鞠草做皮，成就了一种时令美味清明粿，也是充满聪明才智的丽水人靠山吃山的缘故吧。
每到清明节前后，丽水人都会去采松花粉，先晒干，搓出花粉，加入凉开水，再放到锅里蒸熟做馅。清明粿在丽水也叫长寿粿，松花粉和艾草、鼠鞠草的药用价值都很高，在外地，绝对没人敢这样搭配啊，丽水人就可以，而且极其美味，这道“奇葩”美食，也完全没有辜负长寿之乡的长寿粿之称哦。
卷饼
在丽水，如果有人请你吃卷饼，那绝对是当你为贵客了，咱第一次吃的时候，真真是被吓到了，因为，丽水卷饼吃的就是一个“排场”，碗碗碟碟，吃一个卷饼，丽水乡亲会准备十几道配菜！！
配菜基本都会切丝，然后每样夹一点放在饼皮上，一卷，就是滋味十足的丽水卷饼啦。马上就是端午节了，丽水人端午节最时兴吃卷饼，卷饼皮可以卖到几十块一斤，丽水人也不吝啬买回来吃
缙云烧饼（中国披萨）
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有余年的历史。
缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用.
好像还有好几样忘记了改天介绍给大家
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