将远适于异乡兮，中道阻于丽水。水复山环绿万重，轻烟细雨太朦胧。从前惯做神仙梦，未到莲都总是空。山水相接的丽水，自然有许多山珍美味，吃货们，准备好了吗～请收下这份来自丽水的菜单香菇香菇？蓝瘦？好吧，丽水可是香菇的家乡呢，中国香菇之最为丽水，丽水之最为庆元，庆元香菇，口感鲜嫩，香郁袭人，自古是朝廷贡品。而庆元被称为＂世界香菇之源＂，是世界人工栽培香菇的发源地。作为家常菜的佐料，香菇的做法多种多样，单炒即是美味，也可加肉丝或时令蔬菜，如果加上贝类或鸡的汤汁，把香菇的味道吊出来，则更鲜美，更有香菇酱，最是下饭佐酒的好料。宋朝诗人杨万里以“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席樟。”来形容香菇的鲜香之最，令人意犹未尽、回味无穷。冬天快来了，要是吃火锅或是煲汤，可不要忘了小香菇哦～缙云烧饼在缙云，有这样一种美食，它因为婺剧的流传而来，却没有被史书收录。它只能流传在传说中、记录在街头巷尾处、刻记在人们朴实的记忆中。它，被叫做桶饼，或者说是缙云烧饼。当然我们对它并不陌生，大街小巷，甚至是我们的家和食堂，都有它的身影，但是你熟悉它的制作工艺吗？相传它是效仿轩辕皇帝炼丹，在桶中烧制而成的。它的制作工艺一点儿不复杂，从揉面、摁馅再到烤饼，几乎能一气呵成。稍适等待，你就可以看见那颜色金黄、令人垂涎的烧饼了。在缙云，你还可以伴上一碗缙云小馄饨，干稀调和，百吃不厌。炉传三百世，饼香五千年。正是这种独特的饮食文化，让缙云人为之奔走他乡，啃着烧饼闯天下，使之声名远扬。庆元锥栗吃完烧饼，再来看看丽水的原生态美食吧。与其他美食不同，庆元锥栗的美味在于其原料本身而非其加工工艺。作为浙江的锥栗之乡，庆元已有多年的嫁接锥栗历史。因此，在那儿的锥栗自然是口感香糯、甜而不腻。看到锥栗，大家肯定会想到板栗，虽只有一字之差，两者却也是大相径庭。锥栗外形若锥，如水滴状，果皮呈红褐色。相较板栗，锥栗肉质更加细嫩甘甜，比板栗更适合生吃，糖炒、炖汤均可。在庆云街头，不乏炒货店，来一包糖炒栗子，漫步在老街，悠哉悠哉的一个午后。据《本草纲目》记载，锥栗有补肾益气、活血化瘀的作用。作为一种美食，同时兼有食疗的功用，锥栗这也算是不可多得的良品了。凉粉冻丽水凉粉冻，又称凉腐，是丽水街头小巷常见的美食。正是这种山乡风味的美食，却备受丽水人民，不得不说它具有着别样的魅力。旧时没有冰箱空调，而那一碗碗制作简单、晶莹剔透的凉腐便成了人们的最爱。取以“攀桠”（圆形的小圆瓜）的籽粒，用纱布包扎，放于井水中搓揉，不一会儿，就能看见井水变成了透明的“液晶”，即凉腐。混以白糖、薄荷精等调味，便是凉爽解暑的夏日良品。随着时代的进步，现在的凉粉冻口味也更加丰富，加以牛奶、绿豆、红豆、椰果等点缀，更是食色双全。这也就难怪它能得以流传至今了。缙云麻糍麻糍，缙云民间小吃。入夏新糯上市，每到市日，古树下、柳亭边，均有叫卖。入冬，制成薄饼，平锅热烤。加入红糖，脆甜香糯，很受人们青睐。麻糍的制作过程比较复杂，要以当地出产的糯米为原料，洗净滤干后盛入甑中蒸熟，倒入石臼用木锤（由质地坚硬的黄檀木制成）舂烂，最后撮成如乒乓球大小的丸。食用麻糍，可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。中秋之夜的传统就是吃麻糍，为表示喜庆吉祥，客家人还要在麻糍中心点上一颗四星红点。深秋了，快来一口温暖的麻糍粑。趴友们，准备好了吗美食在丽水等着你哦～预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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