提起丽水的美食，吃货们肯定会想到又脆又酥的泡精肉！
可是这么大热的天，出去买一来太热了，二来又担心熟食店的油和肉没自已买的卫生，那么嘴馋了，怎么办呢？不如自己学着炸吧！
这个周末，小编就请教了做了N年熟食的小徐师傅学习了炸瘦肉的技巧，在家里试着炸了一回，好像味道不错呢！
要不咱现学现卖，把手艺教给你如何？
一、首先准备好材料：
（g条状瘦肉、鸡蛋两个、面粉若干、少许盐、少许白糖、少许鸡精。）
1、瘦肉切成条
2、鸡蛋打成蛋液
3、先将盐将切好的瘦肉腌一下，并加入适里的白糖（50g左右）、适量鸡精拌均匀。
4、准备好面粉，将调好佐料的瘦肉在面粉里沾匀面粉并抖开、抖散。
二、起好油锅，准备开炸。
1、打开锅灶，倒入适里食用油，并烧到七成熟。
2、下锅、打散，炸个3至5分钟，等外表看上去有点微黄就可起锅了（这时的泡精肉虽然香味扑鼻而来，但并没炸好，只是炸了个形状而已，并不能吃，我们习惯上称它为头锅）。
3、等头锅的肉稍微冷却后，便可重新下锅进行二次回炸，这次一定要注意火候，通常也是3至5分钟就差不多了。
4、等炸好的瘦肉捞出沥干油，再等冷却后，这泡精肉也就大功告成了。
温馨提醒：
小编自己炸泡精肉的费用：（1斤瘦肉16元钱、两个鸡蛋1.5元钱、白糖加鸡精顶多2元钱，食品用油5元钱，合计24.5元钱）
可是已经装满一个大铁盘了，而平时到熟食店买一盘泡精肉，通常要30元钱，这么算下来，小编好像赚了喽！
各位亲，你要是觉得小编做的泡精肉还行，就点个zan呗！
赞赏
转载请注明：http://www.lishuishizx.com/lssxs/862.html
